Провинция Фуцзянь находится близ Восточно-Китайского моря, к югу от региона Чжэцзян. В этих краях, равно как и в близлежащих регионах, плантации чая существуют с самых древних времен. Так в период правления Сунской династии чаеводство достигло максимального своего развития. А к XIX веку данная провинция стала самым очевидным лидером по выпуску чая во всей стране, что самой собой означало, что и во всем остальном мире.
Зеленый чай изготавливают все из того же сырья, что и для черного чая, он сохраняет свой цвет как в сухом его виде, так и в настое. У зеленого чая нет специфического чайного запаха и вкуса. Данный напиток имеет зеленый цвет и золотистый оттенок, у него тонкий аромат сухого свежего сена, а также листа земляники и цитрусовых растений. Способов заварки множество, в одном же все ценители зеленого чая единогласны: не нужно подвергать выдержке чайный лист в кипятке дольше 15 минут.
Нилгири буквально переводится как Голубые Горы. Они протянулись через земли, где насыщена дикая жизнь, где растительность пышна, а сами они — это важный источники для десятков тысяч ручьев и горных рек. Нилгири — наиболее впечатляющая из гор в Южной Индии, расположена она совсем близко с величественными и суровым Западными Гаташи.
В Индонезии объемы производства чая весьма значительны, так эта страна выступает одним из самых крупных участников-поставщиков чая на международный рынок. Колонизаторы из Голландии в течение трехсот лет управляли данной страной, они стали первыми, кто ознакомил аборигенов Индонезии с чайным промыслом.
Среднюю крепость и тонкий вкус вы получите при заваривании чайных листьев, выращенных в таком районе, как небезызвестный Уда Пусселлава. На плантациях и территориях района Дамбула выращивают самые разнообразные сорта чайного листа.
История плантаций чая на Шри-Ланке берет свое начало с 1824 года. Как раз тогда первый раз чай был завезен на остров из Китая. Уже спустя 15 лет имели место новые поступления сортов чая, которые прибыли из Ассамы, то есть из Индии.
На качество чая очень влияют климатические условия. В первую очередь это солнечный свет, ведь лишь под действием ультрафиолета неорганические вещества и вода, которые растение получает из почвы, вступают в необходимые химические процессы.
Как известно, существует множество сортов чая, однако все они производятся из листьев одного растения, а именно из камелии китайской. В 1843 году Роберт Форчун, ботаник-путешественник из Англии, установил, что единственное различие черного и зеленого чая — это технология обработки сырья.
Один из самых крупных чайных регионов Индии, Нилгири, расположен на юге страны, точнее сказать у подножия Голубых гор. Непосредственно предгорья с чайными плантациями начинаются довольно высоко, примерно 1600-1800 метров. Плантации окружены буйно растущими джунглями и заснеженными вершинами гор. Первые чайные саженцы были посажены здесь уже в 1840 году.
Одной из самых распространенных и известных плантаций по всему миру является чайная. Известно огромное количество видов чая, например, обычный черный, зеленый, красный, белый и так далее, каждый из них имеет множество сортов. А так же чай бывает гранулированный и листовой, что тоже влияет на его вкус.
Чай – напиток, который является результатом заваривания, варки или настаивания листьев с чайного куста. Для насыщенности вкуса необходимо эти листы обработать определенным образом.
Чайный куст (чайная камелия)– является многолетней культурой, возрастных границ, которая не имеет. Существовать они могут ни одно столетие. Это достаточно не прихотливое растение, но требующее достаточно кропотливого ухода, определенных знаний и умений.
Для чая необходимы субтропические или тропические климатические условия, грунт благоприятный для роста и развития. При возделывании чая выбирают в основном места, где достаточно тепло и влажно. Поскольку качество любого чая зависит от того как высоко он растет над уровнем моря, то чаще всего это растение выращивают на плантация, расположенных на склонах холмов. При этом стараются расположить их как можно выше, ведь чем выше на холме расположена плантация, тем лучше вкусовые свойства чая.