Всем известно, что Индия является одним из крупнейших производителей чая в мире. Масштабы производства в стране действительно поражают – здесь насчитывается 13 тысяч чайных плантаций, на которых занято больше 2 миллионов человек.
На сегодняшний день в Индии выращивают около 30% всего черного чая, производимого мира, при этом 65% — чай «СТС». Развитие производства чая по технологии «СТС» объясняется тем, что увеличивался спрос на него, особенно в Ирландии и Англии. Статистика показывает, что в 1993 году его количество было около 600 тысяч тонн, в 1999 году – уже 726 тысяч тонн, при том, что общий объем произведенного чая был около 805,6 тысяч тонн. И всего лишь 70 тысяч тонн пришлось на чай «ортодокс».
читать далее "Выращивание чая в Индии"
Начальник укрепленной черноморской береговой линии генерал-лейтенант Н.Н. Раевский выдал приказ, согласно которому в 1840 году в Сухуми устроили военно-ботанический сад, который позже назвали Сухумским ботаническим садом. Ответственным по саду назначили Сухум-Кальского коменданта майора Конийского. В самом начале под сад отводилось только десятина земли. Были посажены различные семена и черенки растений. В 1841 году к саду добавили еще три десятины. Унтер-офицер линейного батальона Багриновский был назначен главным по надзору и уходу за растениями. Он ранее обучался в Вильнском университете и имел некоторые познания в области ботаники и садоводства.
читать далее "Абхазский чай"
Довольно значительным является производство чая на Тайване. Основным продуктом является чай оолонг, в более ограниченных количествах производится чай пушонг, также стоит отметить и чай «порох». Немного ферментированный чай пушонг довольно часто используют для производства известных жасминовых чаев.
Впервые саженцы чайного куста были привезены на север острова еще 300 лет назад из китайской провинции Фуцзянь. И наших дней основные плантации все также расположены на севере, несмотря на повсеместное развитие этой отрасли. Самые крупные плантации расположились недалеко от столицы Тайбэй, и в центральном горном районе. Благодаря невысоким местностям (до 300 метров над уровнем моря) и температуре 13-28 градусов в течении года, чайные кусты способны вегетировать пять раз в году в период с апреля по декабрь. Лучший урожай собирают в конце мая и в середине августа.
читать далее "Выращивание чая на Тайване"
Все более значительным становится чайное производство во Вьетнаме, которое постоянно наращивает свои темпы. Эта страна очень долго переживала военные невзгоды, лишь во второй половине 1970-х годов наладилась хотя какая-то мирная жизнь, а Вьетнам стал единой и независимой страной.
Первые чайные плантации Вьетнама создали французские колониальные власти еще в 1825 году. Но развитие чайного производства шло очень медленно из-за постоянной борьбы с французскими колонизаторами, потом – с агрессией со стороны США, несмотря на то, что потенциал этой отрасли в стране очень велик. Даже сейчас большое число плантаций не имеют ни разумного руководства ни финансирования в достаточных количествах.
читать далее "Выращивание чая в Малайзии и Вьетнаме"
Грузинский чай – чай, который производили в Советском Союзе на территории Грузинской ССР, а на данный момент – в Грузии.
Массовое потребление чая в России, которое уже в начале XIX века переросло в некую национальную традицию, натолкнуло на закономерную мысль о производстве чайного листа непосредственно внутри страны. Попытки воплотить это в жизнь предпринимались уже в XIX—XX веках, но систематическая работа в этом направлении началась только во времена СССР.
читать далее "Грузинский чай"
Многих может удивить тот факт, что выращиваемый сейчас в корнуэльском местечке Треготнат чай – первый чай, который был выращен на английских землях. Это вызвано тем, что многие думают, что чай в Британии выращивался всегда. Ну с этим можно согласится, так как по всей Англии есть чайные кусты. Но они точечно разбросаны по всей территории, росту в окружении азалий и рододендронов, а их урожай никогда не используется в промышленных целях. Чайное дерево (camellia sinensis) не очень хорошо чувствует себя в британском климате, так как для нормальной жизнедеятельности ему нужны более комфортные условия. Но как раз температурные условия Корнуолла недалеко ушли от условий Дарджилинга.
читать далее "Британский чай"
У Китая есть полное право утверждать, что он обладает тысячелетней историей, опытом выращивания чая, что стало за это время эталоном и искусством. Индия и Шри-Ланка также имеют свою историю выращивания этого замечательного продукта, не такую богатую, но зато наполненную романтикой, изысканиями и огромным количеством сортов чая, среди которых найдется такой, что подходит именно вам. Но вот чайная история Африки еще не успела завоевать популярность в мире, даже несмотря на то, что чаи в этого континента используются в различных странах. Например, англичане, истинные ценители чая, никогда не упомянут Африку в качестве важного региона по выращиванию чая, даже несмотря на то, что в основных смесях, которые они покупают, используется именно кенийский чай (об этом может знать только настоящий специалист, несмотря на то, что информация общедоступна).
читать далее "Выращивание чая в Африке"
Чайная история Дарджилинга началась вместе с приездом сюда доктора Кэмпбела, хирурга Индийской Медицинской Службы, который был назначен суперинтендантом провинции. С целью привлечения сюда колонистов, в 1841 году доктор посадил первые чайные кусты на своем участке в Бичвуде на высоте 2000 метров над уровнем моря. Уже в 1847 от правительства поступила инициатива о создании и других чайных плантаций. В эксперименте доктора приняли участие как его коллеги, так и другие поселенцы Дарджилинга. Чайные кусты без проблем здесь приживались и быстро росли, что обещало немалый успех новой отрасли.
читать далее "Чайная история Дарджилинга"
Крупнейшим производителем и экспортером чая в Африке является Кения, которая ранее была британской колонией. Именно от англичан Кения получила культуру выращивания чая. Британцы в 1903 году в Лимуру заложили первую плантацию ассамского чайного растения. Дальнейшие усилия местных племен создали плантации в горных районах Керичо и Нанди.
После Второй мировой войны англичане решили расширить свое чайное производство, но началась борьба за независимость, которая окончилась провозглашением Кении республикой в 1964 году.
читать далее "Культивация чая в Кении"
Чай в Китае выращивают на больших территориях в восточных районах, которые примыкают к морю, а в западных – у границы с Тибетом. В стране насчитывается 18 районов выращивания чая, большинство которых находится в провинциях Аньхой, Чжэцзян, Фуцзян, Хунань и т.д.
В Китае сохранились древние традиции выращивания чая и его производства. На протяжении столетий схема не менялась: в октябре собирались семена чайного куста, зимой их проращивали, а вместе с весенними дождями их высаживали рядами, чередуя с кукурузой, которая в жаркое время давала тень. Так как большинство посадок происходило высоко в горах, зимой приходилось саженцы накрывать соломой. Но часто чай сажали на любой свободной территории, даже возле городов и сел.
читать далее "Выращивание чая в Китае"